Αναρωτηθήκατε ποτέ πως τα βιομόρια και οι χημικές ενώσεις που περιέχουν τα τρόφιμα επηρεάζουν τα γονίδιά μας και ποια είναι η συσχέτιση της διατροφής με την Βιολογία και την Ιατρική; Έχετε σκεφτεί γιατί ο καθένας από εμάς αντιλαμβάνεται διαφορετικά τις γεύσεις των τροφίμων ή πως θα μπορούσαν οι τροφές να έχουν φαρμακευτική δράση; Το μάθημα αυτό εξερευνά την αλληλεπίδραση των θρεπτικών συστατικών με το ανθρώπινο γονιδίωμα και τη συσχέτιση των τροφίμων με τη φαρμακευτική.

Οι μαθητές εισάγονται σε βασικές έννοιες βιοχημείας και εξετάζουν το ρόλο της διατροφής στη γονιδιακή έκφραση. Μαθαίνουν πως τα τρόφιμα σχετίζονται με φλεγμονές και χρόνιες παθήσεις αλλά και τον τρόπο με τον οποίο βρώσιμα υλικά χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη χημική και φαρμακευτική έρευνα. Μελετούν έναν συναρπαστικό κόσμο, άρρηκτα συνδεδεμένο με τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, τις καθημερινές συνήθειες και τον κόσμο των βιοεπιστημών. Συγχρόνως, εξασκούνται σε εργαστηριακές τεχνικές όπως: ηλεκτροφόρηση γέλης, σύνθεση πολυμερικών ενώσεων για μεταφορά φαρμάκων εξατομικευμένης θεραπείας, απομόνωση βιομορίων από τρόφιμα κ.α.

Μαθησιακοί Στόχοι:
• Γνωριμία με συστατικά των τροφίμων και συσχέτιση της δομής τους με το ρόλο τους στο ανθρώπινο σώμα
• Διερεύνηση της φαρμακολογικής δραστικότητας των συστατικών των τροφίμων
• Εκπαίδευση σε εργαστηριακές τεχνικές που χρησιμοποιούνται στον τομέα της χημείας τροφίμων και της γενετικής.
• Παρουσίαση μέσω γραπτών ή προφορικών ανακοινώσεων καινοτόμων ιδεών που σχετίζονται με τις σύγχρονες εφαρμογές στη βιομηχανία.