Αναρωτηθήκατε ποτέ πως τα βιομόρια και οι χημικές ενώσεις που περιέχουν τα τρόφιμα επηρεάζουν τα γονίδιά μας και ποια είναι η συσχέτιση της διατροφής με την Βιολογία και την Ιατρική; Έχετε σκεφτεί γιατί ο καθένας από εμάς αντιλαμβάνεται διαφορετικά τις γεύσεις των τροφίμων ή πως θα μπορούσαν οι τροφές να έχουν φαρμακευτική δράση; Το μάθημα αυτό εξερευνά την αλληλεπίδραση των θρεπτικών συστατικών με το ανθρώπινο γονιδίωμα και τη συσχέτιση των τροφίμων με τη φαρμακευτική.

Οι μαθητές εισάγονται σε βασικές έννοιες βιοχημείας και εξετάζουν το ρόλο της διατροφής στη γονιδιακή έκφραση. Μαθαίνουν πως τα τρόφιμα σχετίζονται με φλεγμονές και χρόνιες παθήσεις αλλά και τον τρόπο με τον οποίο βρώσιμα υλικά χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη χημική και φαρμακευτική έρευνα. Μελετούν έναν συναρπαστικό κόσμο, άρρηκτα συνδεδεμένο με τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, τις καθημερινές συνήθειες και τον κόσμο των βιοεπιστημών. Συγχρόνως, εξασκούνται σε εργαστηριακές τεχνικές όπως: ηλεκτροφόρηση γέλης, σύνθεση πολυμερικών ενώσεων για μεταφορά φαρμάκων εξατομικευμένης θεραπείας, απομόνωση βιομορίων από τρόφιμα κ.α.

Μαθησιακοί Στόχοι:
• Γνωριμία με συστατικά των τροφίμων και συσχέτιση της δομής τους με το ρόλο τους στο ανθρώπινο σώμα
• Διερεύνηση της φαρμακολογικής δραστικότητας των συστατικών των τροφίμων
• Εκπαίδευση σε εργαστηριακές τεχνικές που χρησιμοποιούνται στον τομέα της χημείας τροφίμων και της γενετικής.
• Παρουσίαση μέσω γραπτών ή προφορικών ανακοινώσεων καινοτόμων ιδεών που σχετίζονται με τις σύγχρονες εφαρμογές στη βιομηχανία.

Ποιο ανθρώπινο όργανο έχει περισσότερες από 400 λειτουργίες; Υπάρχουν υγροί ιστοί στο ανθρώπινο σώμα; Ποιοι παράγοντες συμβάλλουν στην ανάπτυξη του καρκίνου; Σαν σύγχρονοι Leonardo da Vinci, μέσα από το μάθημα αυτό, μαθαίνουμε για την ανθρώπινη ανατομία, και εμβαθύνουμε σε αυτά τα ενδιαφέροντα ερωτήματα! Βασιζόμενοι σε θεμελιώδεις βιολογικές και χημικές έννοιες, οι μαθητές/-τριες εξερευνούν τους περίπλοκους ανατομικούς και φυσιολογικούς μηχανισμούς που διέπουν τη φυσιολογική ανθρώπινη λειτουργία, ως εισαγωγή στην ανθρώπινη βιολογία και την επιστήμη της ιατρικής. Τα παιδία μαθαίνουν για τα διαφορετικά συστήματα του ανθρώπινου σώματος, όπως το πεπτικό, το καρδιαγγειακό, το αναπνευστικό, το μυοσκελετικό, το απεκκριτικό, το νευρικό, το ενδοκρινικό και το ανοσοποιητικό, προσδίδοντας έμφαση στη διασύνδεσή τους. Στο εργαστήριο, οι μαθητές/-τριες γνωρίζουν τεχνικές ιστολογίας, ανατομίας, φυσιολογίας και βιοχημείας. Μαθαίνουν επίσης πρακτικές δεξιότητες, όπως η συρραφή τραυμάτων, και συμμετέχουν σε ομαδικές εργασίες, όπως η επίλυση επιδημιολογικών μυστηρίων και η διερεύνηση των αιτιών και των θεραπειών για διάφορες ασθένειες.

Μαθησιακοί στόχοι

• Κατανόηση της διασύνδεσης των διαφορετικών συστημάτων του ανθρώπινου σώματος, και της αλληλεπίδρασής τους για τη διατήρηση της ομοιόστασης.
• Ανάπτυξη δεξιοτήτων για την ορθή χρήση εργαλείων στην πραγματοποίηση επιστημονικών ανατομών.
• Επιλογή, έρευνα και αναφορά μιας ασθένειας ή ενός συνδρόμου που επηρεάζει τον άνθρωπο, συμπεριλαμβανομένων των αιτιών, της εκδήλωσης, των συμπτωμάτων και των μεθόδων θεραπείας.